NO.280　山菜・コシアブラの出芽

例年にない春の陽気に誘われ、本来ならばまだ冬芽であるコシアブラが芽吹いています。同じ場所にあるタラの芽も同様で、山菜好きの私には嬉しい限りです。

本来であれば、コシアブラもタラの芽も山野で採れる山菜です。我が家にはかなり以前に移植したコシアブラとタラの木があり、早速天ぷらにして春の味覚を楽しんでいます。

タラの芽とコシアブラ、味覚の好みは人それぞれです。私はどちらかと言えば、ちょっぴりくせのあるコシアブラが好きですが、皆さんはどちらでしょうか・・。

コシアブラはウコギ科の落葉高木で、和名は「漉し油」を意味し、この樹脂の利用に由来する名称である。

コシアブラの木材は、米沢市に伝わる木工工芸品の笹野一刀彫（おたかぽっぽ）を作る際の材料として用いられる。

春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われる。

　　　　　　　　　　　 （※ネット資料から）

　　　　　　　　　　　（2014.04．26　撮影)